Salata boeuf
Clasica salata boeuf
Ciambella cu cirese si caise
Un dulce usor de facut ( o cana de zahar, o cana de ulei,doua cani de faina un pliculet cu praf de copt ,un varf de cutit de sare , esenta de rom , vanilie ,4 oua ) ……se pun toate ingredientele in mixer si se mixeaza pentru 5 minute la viteza maxima ……se unge forma cu unt si se pudreaza cu faina se rastoarna compozitia iar deasupra se bun bucatele de caise si cirese fara samburi….se da la cuptor la 180 de grade , cand e gata se scoate si se lasa sa se raceasca apoi se taie si se serveste .
Bresaola
Bresaola este denumirea unui tip de carne de manz , sarata si stagionata , care se consuma cruda sub forma de felii taiate foarte subtire ……fulgii de parmezan si cateva frunze de salata rucola intregesc tabloul gustativ dar si estetic al acestui fel foarte apreciat in special in centru-nord .
Arista (cotlet de porc fara os )
Am ales cotlet de porc (fara os) pe care l-am taiat pe lungime in mai multe felii lasand partea de jos neatinsa de cutit si pe care l-am presarat cu piper, usturoi si rozmarin
…..se recompun bucatile de carne si se leaga strans pentru a putea patrunde aromele in carne si a se putea taia felii frumoase la final…..se pune unt intr-un vas incapator , punem carnea (trecuta prin arome ) sa se coloreze pe toate partile avand grija sa o intoarcem des…..cand s-a colorat frumos se stinge cu vin alb , lasam sa se evapore , adaugam doua-trei pahare de apa , foi de dafin , catei de usturoi intregi si lasam sa fiarba acoperit o jumatate de ora ……dam la cuptor incins in prealabil pana scade sosul cu care am stropit carnea din cand in cand ……scoatem , lasam sa se raceasca , taiem felii si servim stropit cu sosul rezultat ….alaturi de niste cartofi armonica ….
Gigli fiorentini cu sos de rosii
Gigli fiorentini nu sunt altceva decat niste paste in forma de iris (simbolul orasului Florenta) . Am incercat si eu o portie in combinatie cu un sos de rosii aromatizat si am fost mai mult decat incantata de rezultat . Recomand cu toata caldura acest tip de pasta , important e sa se respecte timpul de fierbere (10 min. +).
Saratele cu chimen si susan
Dupa atatea dulciuri mai ca mi s-a facut foame 🙂 …..nu de alta dar imi fac cu ochiul aceste saratele facute din aluat de pasta sfoglia…..unse cu ou si presarate cu seminte de chimen si susan……o combinatie inspirata numai buna de a-ti potoli foamea 🙂
Tort cu crema de capsuni si frisca
Acest tort l-am asteptat indelung:) ….combinatiei de capsuni cu frisca putini ii pot rezista si pe mine poate doar comoditatea ce ma ajunge uneori m-a oprit sa-l fac :). Am avut nevoie de un castron de capsuni proapete pe care le-am spalat si le-am curatat de codite partial (o parte le-am lasat intregi pentru decor ). Am preparat blatul iar foile le-am uns cu crema de capsuni frulate , ca aici :
Am ornat cu frisca peste care am asezat din loc in loc capsuni intregi imbracate partial in glazura de ciocolata …..nebunie , ce mai 🙂
Tort mimoza
Acest tort l-am facut pentru o amica …..e foarte pufos , parfumat si delicat ca o floare de mimoza …….blatul este de pandispan fin in care am adaugat colorant alimentar galben …..doua foi le-am umplut cu crema de vanilie preparata la rece iar a treia am taiat-o in cubulete cu care am imbracat practic tortul dandu-i forma dorita. Este un tort pe care eu il prepar cu precadere cu ocazia zilei de 8 martie pentru a aduce un omagiu FEMEII .
Tort ciocolatos
Unul dintre torturile pe care le indragesc foarte tare si la care am muncit cu drag este acest tort de ciocolata decorat cu flori din pasta de zahar. Cantitatile efective nu le mai am , blatul e este clasicul pan di spagna pe care l-am insiropat usor si l-am umplut cu crema de ciocolata ……l-am acoperit apoi cu glazura de ciocolata ( ciocolata rupta in bucati, smantana dulce si zahar) si l-am decorat in culori vesele cu flori de zahar …….la flori este ceva de lucrat in sensul ca mai intai trebuie prelucrata pasta cu zahar pudra si colorata dupa imaginatie…….tragand linie eu zic ca s-a meritat 🙂
Expozitii “dulci”
DOLCISSIMA – una dintre manifestarile “dulci” desfasurate in primavara in orasul nostru …..abundenta de ciocolata si derivate , tentatii multe si preturi pe masura 🙂 ….
