Ce poate fi mai indicat pentru o seara rece decat o supa buna de carne imbogatita cu o mana de tortellini ?
Am folosit aici un piept de vita , legume (morcov , ceapa, telina ) , sare, piper , vegeta dupa gust si patrunjel verde tocat …..si , evident ,tortellini 🙂 ……sanatate curata !
Acesti cartofi nu necesita mult timp de preparare asa ca pot fi o garnitura rapida langa o felie de carne …..eu i-am asortat cu o felie de ceafa de porc la tigaie si salata rucola stropita cu lamaie
….. rapid , gustos si sanatos ….
In aceasta perioada se culeg maslinii ….o felie de paine frecata cu usturoi pisat , peste care adaugi un fir de ulei nou , putina sare si o frunza de busuioc te face sa crezi ca ai atins divinitatea.
Ulei de masline verzi din zona Chianti – Toscana ……un condiment ideal pentru salate si legume fierte .
Am cumparat doua sticle de jumatate de litru , 5 euro una dar s-a meritat…..
Pentru aceasta reteta am folosit paste scurte rigate (penne) care absorb bine sosul ……
dovleceii , de preferinta tineri si daca sunt in floare si mai bine …..
Am pregatit sosul astfel : am calit o ceapa in putin unt amestecat cu ulei de masline (combinatia asta de grasimi da sosului un gust deosebit ) ……cand ceapa s-a inmuiat am adaugat cubulete de costita afumata , doi catei de usturoi tocati marunt , si am lasat sa se patrunda bine aromele si sa se inmoaie bine legumele. Am adugat apoi sare , piper cateva frunze de busuioc si am mai lasat sa fiarba acoperit la foc mic 10 minute . Intre timp am fiert pastele (timpul se calculeaza in functie de ceea ce scrie pe eticheta , in acest caz , 10 minute ) …..le-am scurs , le-am pus peste sosul de dovlecei , am amestecat bine ,am presarat cu parmezan ras si am servit ……super gustos si lejer !
