Crostate cu gem si cu branza si stafide
Acest dulce nu este unul iesit din comun dar aluatul este unul extraordinar . Il poti folosi practic la orice prajitura cu fructe , gem , branza sau crema …. particularitatea acestui aluat consta in faptul ca e atat de fraged incat cu cat sta mai mult cu atat devine mai fraged …..si ca sa nu pierd reteta , o scriu aici , astfel poate folosi oricand si oricui .
Pentru aluat am folosit :
500 gr de faina
250 gr de untura dar se poate folosi si unt
un ou intreg si un galbenus
250 gr zahar pudra
un pliculet cu praf de copt stins
un praf de sare , o esenta de vanilie
Faina se amesteca cu untura tinuta la temperatura ambiente pana cand compozitioa devine una nisipoasa iar untura a fost absorbita practic. Oul intreg se amesteca cu galbenusul si zaharul pudra ….se adauga la amestecul defaina si untura ….. se pune praful de copt sins cu o lingura de otet , sare si o esenta de vanilie (sau praf) ….se amesteca bine totul si se da la rece o jumatate de ora . Acest aluat se intinde apoi in tava si se poate umple cu aproape orice ….eu am incercat cu gem si cu branzade vaci cu stafide …..se consuma de preferat a doua zi cand aluatul devine foarte fraged . Iata si-o sectiune in cea cu branza si stafide :
