Saltimbocca alla romana

Acest preparat are la baza felii de carne de vita , felii de sunca cruda (prosciutto crudo )si frunze de salvie . Se prepara rapid iar combinatia de carne trasa in unt si stropita cu vin alb da un gust particular acestui fel de mancare. Se pregatesc feliile de carne si se bat bine ca sa devina cat mai subtiri ….peste fiecare felie de carne se aseaza cate o felie de sunca cruda peste care se pune cate o frunza de salvie si se inchide cu o scobitoare . In acest punct , asezam feliile astfel preparate intr-o tigaie antiaderenta incapatoare in care am topit in prealabil 50 de grame de unt. Se prajesc feliile 2-3 minute pe fiecare parte , in untul incins apoi se sting cu o jumatate de pahar de vin alb . Lasam  sa se evapore vinul , adaugam sare , piper  si servim alaturi de o garnitura dupa preferintele fiecaruia …..nu inainte de a scoate scobitorile :)….