Petra Iosub
Ciambella cu cirese si caise

Un dulce usor de facut ( o cana de zahar, o cana de ulei,doua cani de faina  un pliculet cu praf de copt  ,un varf de cutit de sare , esenta de rom , vanilie ,4 oua ) ……se pun toate ingredientele in mixer si se mixeaza pentru 5 minute la viteza maxima ……se unge forma cu unt si se pudreaza cu faina  se rastoarna compozitia iar deasupra se bun bucatele de caise si cirese fara samburi….se da la cuptor la 180 de grade , cand e gata se scoate si se lasa sa se raceasca apoi se taie si se serveste .

IMG_1379

IMG_1381

IMG_1384

Bresaola

Bresaola este denumirea unui tip de carne de manz , sarata si stagionata , care se consuma cruda sub forma de felii taiate foarte subtire ……fulgii de parmezan si cateva  frunze de salata rucola intregesc tabloul gustativ dar si estetic al acestui fel foarte apreciat in special in centru-nord .

ui IMG_3012

Arista (cotlet de porc fara os )

Am ales cotlet de porc (fara os)  pe care l-am  taiat  pe lungime in mai multe felii lasand partea de jos neatinsa de cutit si pe care l-am  presarat cu piper, usturoi si rozmarin

arista -condimente

…..se recompun bucatile de carne si se leaga strans pentru a putea  patrunde aromele in carne si a se putea taia felii frumoase la final…..se pune unt intr-un vas incapator , punem carnea (trecuta prin arome ) sa se coloreze pe toate partile avand grija sa o intoarcem des…..cand s-a colorat frumos se stinge cu vin alb , lasam sa se evapore , adaugam doua-trei pahare de apa , foi de dafin , catei de usturoi intregi si lasam sa fiarba acoperit o jumatate de ora ……dam la cuptor incins in prealabil pana scade sosul cu care am stropit carnea din cand in cand ……scoatem , lasam sa se raceasca , taiem felii si servim  stropit cu sosul rezultat ….alaturi de niste cartofi armonica ….

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

arista impanata-sectiuni

IMG_1039

 

Gigli fiorentini cu sos de rosii

Gigli fiorentini nu sunt altceva decat niste paste in forma de iris (simbolul orasului Florenta) . Am incercat si eu o portie  in combinatie cu un sos de rosii aromatizat si am fost mai mult decat incantata de rezultat . Recomand cu toata caldura acest tip de pasta , important e sa se respecte timpul de fierbere (10 min. +).

 

1868

Saratele cu chimen si susan

Dupa atatea dulciuri mai ca mi s-a facut foame 🙂 …..nu de alta dar imi fac cu ochiul aceste saratele facute din aluat de pasta sfoglia…..unse cu ou si  presarate cu seminte de chimen si susan……o combinatie inspirata  numai buna de a-ti potoli foamea 🙂

2103

Tort cu crema de capsuni si frisca

Acest tort l-am asteptat indelung:) ….combinatiei de capsuni cu frisca putini ii pot rezista si pe mine poate doar comoditatea ce ma ajunge uneori m-a oprit sa-l fac :). Am avut nevoie de un castron de capsuni proapete pe care le-am spalat si le-am curatat de codite partial (o parte le-am lasat intregi pentru decor ). Am preparat blatul iar foile le-am uns cu crema de capsuni frulate , ca aici :

2046

 

2047

 

2048

 

Am ornat cu frisca peste care am asezat din loc in loc capsuni intregi imbracate partial in glazura de ciocolata …..nebunie , ce mai 🙂

 

2049

2052

Tort mimoza

Acest tort l-am facut pentru o amica …..e foarte pufos , parfumat si delicat ca o floare de mimoza …….blatul este  de pandispan fin in care am adaugat colorant alimentar galben …..doua foi le-am umplut cu crema de vanilie preparata la rece iar a treia am taiat-o in cubulete cu care am imbracat practic tortul dandu-i forma dorita. Este un tort pe care eu il prepar cu precadere cu ocazia zilei de 8 martie pentru a aduce un omagiu FEMEII .

1614

 

1615

Tort ciocolatos

Unul dintre torturile pe care le indragesc foarte tare si la care am muncit cu drag este acest tort de ciocolata decorat cu flori din pasta de zahar. Cantitatile efective nu le mai am , blatul e este clasicul pan di spagna  pe care l-am insiropat usor si l-am umplut cu crema de ciocolata ……l-am acoperit apoi cu glazura de ciocolata ( ciocolata rupta in bucati, smantana dulce si zahar) si l-am decorat in culori vesele cu flori de zahar …….la flori este ceva de lucrat in sensul ca mai intai trebuie prelucrata pasta cu zahar pudra si colorata dupa imaginatie…….tragand linie eu zic ca s-a meritat 🙂

 

1848

1857

Expozitii “dulci”

DOLCISSIMA – una dintre manifestarile “dulci” desfasurate in primavara in orasul nostru …..abundenta de ciocolata si derivate , tentatii multe si preturi pe masura 🙂 ….