O combinatie rapida care mie-mi place foarte tare si care m-a salvat de multe ori cand eram in criza de timp …..aparte ca e sanatoasa , e lejera si aspectuasa .
Se folosesc doua mozzarelle si doua rosii….putin oregano , sare si cateva frunze de busuioc proaspat.
Rapid se face , rapid dispare :))
O melodie frumoasa cu un mesaj puternic , in interpretarea unei tinere sperante : Loredana Errore …..romanca , adoptata la varsta frageda de o familie italiana …
De cativa ani incerc sa fiu nu doar o atenta observatoare a comunitatii romanesti din tara care ma gazduieste si unde-mi desfasor activitatea ci sa ma si implic atunci cand situatia o cere . Se spune ca romanii di Italia sunt comunitatea cea mai numeroasa si , urmand logica fara de care nu pot concepe anumite existente , ar trebui sa fie VOCEA care sa ne reprezinte in tot ceea ce facem . De la integrarea intr-o societate noua pana la contributia practica pe care fiecare dintre noi o poate aduce , in folosul comunitatii romanesti sau a tarii gazda……
Italia ofera un mediu propice as spune eu pentru cei ce vor sa intreprinda ceva in nume propriu sau colectiv ….legile sunt mai permisive iar daca ai spirit imprenditorial , poti face multe….cred ca aici si numai aici sunt cele mai multe asociatii romanesti , majoritatea culturale , create tocmai in spiritul pastrarii traditiilor , culturii si limbii romanesti . Biserica ar trebui sa fie si ea un element de referinta in procesul de integrare . …spun ar trebui …..din pacate , in orasul in care traiesc , prea multe activitati in sprijinul comunitatii romanesti nu se fac simtite . Cu exceptia slujbelor duminicale , biserica romaneasca di Firenze nu se poate lauda sau cel putin nu publicizeaza cu prea multe activitati utile . Aparte ca la sarbatorile importante biserica se umple de dragii nostri co-nationali de culoare , care fie vorba intre noi , nu sunt reprezentativi pentu romanii de aici …… mi-as dori sa stiu ca si comunitatea romaneasca din orasul nostru poate avea in institutia bisericii crestin ortodoxe un sprijin real ( in organizarea de mese rotunde pentru identificarea problemelor pe care le intampina romanii de aici , pentru incercarea de a ajuta la gasirea locurilor de munca pentru cei care cauta si nu gasesc , pentru cointeresarea comunitatii in a putea avea o biserica proprie asa cum au multe comunitati straine din oras ) . Trebuie sa adaug ca de ani , sediul ce ospiteaza biserica romaneasca de aici este unul impropriu , pus la dispozitie de Biserica catolica si administratia orasului pentru efectuarea serviciilor religioase .
Acum cica in oras se pregateste un mare forum economic la care va fi invitat si primarul orasului …..foarte bine doar ca acolo se vor discuta stric probleme legate de mediul de afaceri ale unor agentii mai mici sau mai mari romanesti ….deci interese private si nu de nivel comunitar ….sa ma mai intreb de ce nu suntem o voce ? pai cand se autointituleaza un personaj ca aceasta doamna Cristina Istrate care cica reprezinta nu stiu ce federatie …..pe dracu , se reprezinta doar pe ea si clica ei de neamuri ,chemata federatie ….o escroaca cercetatat de ani buni pentru tot felul de falsuri si care se auto introduce in tot felul de medii cu un tupeu si o nesimtire greu de imaginat……
Amaraciune …..da , pentru ca la fel ca si in tara , vezi cum ies in fata toti paduchii care se autoerijeaza in reprezentanti…..unde esti tu Tepes Doamne ?
Este un preparat rapid , sanatos si de efect …..eu am folosit fileu de peste (platessa) pe care l-am trecut printr-o compozitie sarata ca aceea pentru clatite (oua , faina , sare , piper) …..am prajit in ulei incins si am servit cu felii de lamaie si frunze de salata verde …..simplu .
O gustare rapida – foietaj cu sos de rosii si seminte ( dovleac , floare si susan ) … se prepara in cateva minute , un aluat de foietaj din comert te salveaza imediat. Intinzi aluatul , il ungi cu un sos de rosii sau ketchup , putin oregano , presari semintele si bagi la cuptor mediu incins in prealabil ….in cateva minute vei avea o gustarica tocmai buna de rontait in timp ce urmaresti un film bun la caldura caminului ….
Am facut recent aceasta tarta sarata – o alternativa pentru o cina rapida.
Am folosit aluat foietaj din comert (pasta sfoglia ) cu care eu ma gasesc foarte bine si trebuie sa recunosc ca ma salveaza in multe situatii mai ales cand sunt in criza de timp . Am facut umplutura din 300 grame branza de vaci , 2 oua , 100 grame smantana , sare ,piper …..am mixat bine ingredientele , am intins o foaie pe o tava tapetata cu hartie de copt , am intepat foaie din loc in loc cu o scobitoare si am adaugat umplutura . Am pus pe suprafata umpluturii un dovlecel taiat cubulete mici si doua rosii cherry taiate marunt . Am acoperit cu cealalta foaie , am inchis bine marginile …..am intepat si aceasta foaie din loc in loc , am uns cu putin ou batut si am presarat putin parmezan ras …..am dat la cuptor la 200 de grade pana ce tarta s-a rumenit frumos .
Un prim fel italian destul de consistent daca ne gandim la combinatia de paste cu carne dar cu un gust destul de delicat dat de dovleceii din sos . Am pregatit mai intai sosul (condimento per la pasta , cum spun italienii ) :
am calit o ceapa in cateva linguri de ulei de masline , am adaugat carnatul proaspat sfaramat (caruia i-am eliminat pielita in prealabil) :
am amestecat bine sa se intrepatrunda aromele ;
am adaugat dovleceii taiati felii subtiri si am lasat sa se caleasca impreuna circa 5 minute ;
amadaugat rosii taiate cubulete , sare , piper si doi catei de usturoi taiati marunt ;
inca 10 minute pe foc mediu , pus patrunjel verde tocat si stins focul.
Intre timp am fiert pastele (penne in cazul acesta ) respectand timpul de fierbere indicat pe punga .
Odata fierte , le-am amestecat cu sosul preparat in prealabil si am mai lasat doua-trei minute sa se patrunda gusturile si aromele. Am servit cu parmezan ras pe deasupra . Imi placxe mult combinatia asta mai ales pentru ca se prepara repede si pentru ca e un preparat satios ….si aspectuos , de ce nu ? 🙂
Am facut aceste sarmale cu varza proaspata pe care am oparit-o pentru 2 – 3 minute , foaie cu foaie in apa cu putin otet . Am umplut cu aceeasi compozitie ca la sarmalele facute din varza acra ( carne tocata de porc , ceapa calita , orez , marar verde , ardei grasi razuiti , ca dau un gust mai bun ). Am pus in tava cu putina apa si am dat direct la cuptor sa fiarba si sa scada bine …….multumita de rezultat 🙂
Nu e nevoie sa fii naploletan ca sa intuiesti ca ceea ce uneste acest oras (la bine si la rau) este insasi populatia sa … locuitorii sai …. care stiu sa duca mai departe acel cconcentrat de durere si pasiune pentru viata , acel germene de umanitate universala ce a contribuit la nasterea unei culturi unice facand din Napoli un oras cunoscut in toata lumea. Mari iubitori de muzica , napoletanii stiu sa transpuna pe note fapte , trairi , intamplari , viata in general , in incercarea de a combate raul si a face sa invinga binele . Asa s-a nascut grupul muzical SCUGNIZZI , un grup de tineri entuziasti , unii dintre ei provenind de pe strada , care prin muzica lor transmit mesajul de speranta , de respect , de mai bine…..
C’era una volta ….Scugnizzi este si numele unui film care aduce in lumina istoria a doi tineri iesiti de la puscaria de minori din Nisida si care urmeaza drumuri diverse in viata ….unul devine preot si se dedica voluntariatului , in particular recuperarii copiilor strazii pasionati de muzica , cel de-al doilea devine un camorrist incercand sa se foloseasca de copiii strazii folosindu-i ca si curieri pentru traficul sau de toxice. Cand cei doi protagonisti se reintalnesc (dupa 20 de ani) , intre ei au loc dese “ciocniri ” de personalitate , ajungandu-se pana la uciderea preotului ….acesta este momentul cand tinerii strazii si nu numai au decis sa lupte , razvratindu-se impotriva camorrei, lansand contra ei un strigat de durere ,disperare si eliberare , care va cuprinde practic intreg orasul . E una dintre istoriile simple si populare la Napoli dar transmisa si ascultata de toti tienrii din orasele lumii.
Nu am sa fac un bilant al anului care tocmai s-a incheiat ,pentru motivul ca a fost unul prost , chiar foarte prost….si nu doar pentru mine ….foarte multi au simtit intr-un fel sau altul efectele crizei (induse) care nu se mai termina….suntem niste figuranti intr-un film pus in scena de marile oranduiri mondiale si a trebuit sa simtim pe pielea nostra ce inseamna o criza economica .
La orice inceput de an nutrim speranta ca ne va astepta altul mai bun in care ne-am dori ca toate obstacolele sa dispara doar la un simplu pocnit din degete :).
Care sunt primele ganduri la inceput de an ?
mi-as dori ca toti cei ce traisec in tara mea , Romania , sa o poata face demn , in pace si liniste sufleteasca , feriti de toate uraciunile vietii , de greutatile si lipsurile la care au fost condamnati de aproape trei decenii …. as vrea sa stiu ca oamenii isi recapata speranta si increderea intr-o zi mai buna , ca nu vor abandona idealurile lor , ca vor lupta sa le indeplineasca , facand sa dispara acel efect de turma ce ne caracterizeaza , facand din noi un popor blazat .
Mi-as dori sa vad din nou inflorind zambetul pe chipurile oamenilor …..sa redescopar solidaritatea romaneasca …..sa stiu ca copiii nostri si urmasii lor vor trai intr-o tara care sa fie mandra de ei si nu viceversa …..ca ei , copiii nostri , vor avea privilegiul sa fie instruiti intr-un sistem de invatamant fara compromisuri si umilinte de tot felul ….ca vor avea acces la un sistem sanitar nou , adevarat si functional ….ca batranii nu vor mai trai in umilinte si nevoi de tot felul …..ca tinerii vor putea privi viitorul cu speranta ca da, societatea are nevoie de ei , de capacitatile lor creatoare , de entuziasmul lor ….
ca tarii mele sa-i fie redata demnitatea pe care , de la ’89 incoace i-au furat-o conducatori vanduti , hoti si criminali de joasa speta….
Pentru romanii din afara granitelor , in mod special din Italia ,
imi doresc o comunitate REALA si SOLIDARA , in care romanii sa se redescopere ,contribuind la mentinerea si dezvoltarea traditiilor si culturii romanesti….sa participe la viata sociala si culturala a comunitatii …. demn si in respect fata de ceilalti ( nu prin betii , violuri , furaciuni si alte nenorociri pentru care e pusa la zid o intreaga comunitate)…. o societate adoptiva te va accepta atunci cand demonstrezi ca insemni ceva pentru ea si nu “prostituandu-te” pentru drepturi care ti se cuvin ca oricarui cetatean al tarii ….din pacate , trebuie sa marturisesc ca am intalnit destui conationali care au inteles ca integrare inseamna a te lasa asimilat si subjugat (daca se poate) de catre grupuri sau persoane , ca sa “fii in rand cu ei “….nimic nu mi se pare mai umilitor decat sa te “apleci” acolo unde ar trebui sa demonstrezi verticalitate …..cu sau fara compromisuri , suntem si vom ramane mereu doar niste “stranieri” …..
ce-mi mai doresc ? ah , da , mie imi doresc sanatate ….ca fara ea restul e nimic….
pentru voi , toti , doresc ca noul an sa va aduca bunastare , inspiratie si forta de a fi mereu invingatori .
