Mancaruri cu garnituri
Involtini de vita si curcan “a modo mio”

Involtini de vita si curcan “a modo mio”

Pentru aceasta reteta am folosit felii de vita si felii de piept de curcan . Le-am batut bine cu ciocanul de carne ca sa le subtiez si am intins pe suprafata lor un amestec facut din resturi de salam macinat , usturoi , patrunjel si ierburi aromatice , putin pesmet pe care l-am amestecat cu parmezan ras…..sare si piper 🙂 …..am rulat carnea , am inchis-o cu scobitori ca sa nu iasa umputura ….

P1130069

am tras-o mai intai intr-o tigaie incapatoare in care am adaugat un cubulet de unt si trei linguri de ulei de masline.

P1130085

Le-am prajit usor pe toate partile apoi le-am scso si le-am pus deoparte .In uleiul ramas am pus o ceapa mare tocata grosolan si am lasat-o sa se inabuse bine la foc mic…..

P1130078

cand a devenit transparenta am stins cu o jumatate de pahar de vin alb si am lasat sa se evapore . Am repus rulourile de carne in tigaia cu ceapa si am adaugat rosii tocate , cateva foi de dafin si am lasat sa fiarba acoperit la foc domol , eventual mai adaugand putina apa .

P1130091

Sunt gata cand sosul a scazut suficient iar carnea este bine patrunsa. Le-am scos , le-am taiat felii si le-am servit alaturi de un piure de cartofi si o salata verde cu rosii si castraveti …..bineinteles , dupa ce in prealabil am scos scobitorile :)…. pentru grasi ca mine , fara piurè :)….

P1130105

 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *