Involtini de vita si curcan „a modo mio”

Pentru aceasta reteta am folosit felii de vita si felii de piept de curcan . Le-am batut bine cu ciocanul de carne ca sa le subtiez si am intins pe suprafata lor un amestec facut din resturi de salam macinat , usturoi , patrunjel si ierburi aromatice , putin pesmet pe care l-am amestecat cu parmezan ras…..sare si piper 🙂 …..am rulat carnea , am inchis-o cu scobitori ca sa nu iasa umputura ….

P1130069

am tras-o mai intai intr-o tigaie incapatoare in care am adaugat un cubulet de unt si trei linguri de ulei de masline.

P1130085

Le-am prajit usor pe toate partile apoi le-am scso si le-am pus deoparte .In uleiul ramas am pus o ceapa mare tocata grosolan si am lasat-o sa se inabuse bine la foc mic…..

P1130078

cand a devenit transparenta am stins cu o jumatate de pahar de vin alb si am lasat sa se evapore . Am repus rulourile de carne in tigaia cu ceapa si am adaugat rosii tocate , cateva foi de dafin si am lasat sa fiarba acoperit la foc domol , eventual mai adaugand putina apa .

P1130091

Sunt gata cand sosul a scazut suficient iar carnea este bine patrunsa. Le-am scos , le-am taiat felii si le-am servit alaturi de un piure de cartofi si o salata verde cu rosii si castraveti …..bineinteles , dupa ce in prealabil am scos scobitorile :)…. pentru grasi ca mine , fara piurè :)….

P1130105

 

 

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *