Salata de vinete

Un preparat banal pentru unii dar de mare efect …. nu poate lipsi de pa masa noastra in special in zilele calduroase de vara , acompaniata de o sanatoasa salata de rosii .

Eu o fac in orice anotimp , dat fiind ca vinetele se gasesc tot timpul anului in supermarket iar preturile sunt destul de accesibile.

Chiar daca iti murdaresti putin aragazul , coptul vinetelor pe flacara face ca pulpa vinetei sa ramana alba …..le coc , le las acoperite apoi cu foaie de aluminiu supa ce le-am presarat cu sare , asa coaja se desprinde mult mai usor. Le curat , le las la scurs sa iasa zeama amara din ele , apoi le toc cu cutitul . Trucul meu e ca de obicei pun si un dovlecel fiert si bine scurs de apa impreuna cu pulpa de vinete , adaug sare , putin praf de usturoi , ulei si doar daca e cazul putina maioneza …